Süßer Hefezopf – schnelle Gare
Wenn's schnell gehen soll: Bei warmen 35 °C geht der Hefeteig in nur 1,5 Stunden auf – fluffiger Sonntagszopf, ohne früh aufzustehen.
Gesamt
2 Std 30 min
Zubereitung
25 min
Schwierigkeit
Einfach
Gärbox
35 °C · 1,5 h
Gärbox-Einstellung
35 °C · 1,5 h
Zutaten
Die ideale Menge für die mitgelieferte Silikonschale.
- Weizenmehl Type 550300 g
- Milch, lauwarm140 ml
- Butter, weich50 g
- Zucker40 g
- Ei (Größe M)1 Stk
- frische Hefe20 g
- Salz4 g
Schritt-für-Schritt
Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten (ca. 8 Minuten).
Abgedeckt in der Gärbox bei 35 °C 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Teig dritteln, zu Strängen rollen und zu einem Zopf flechten.
Mit Eigelb bestreichen und nochmals 15 Minuten in der Gärbox ruhen lassen.
Bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipps
Was den Unterschied macht
Verwendetes Gerät
Gärbox
Dieses Rezept ist optimiert für den Crunchwerk Gärbox. Mehr zu Programmen und Spezifikationen auf der Produktseite.
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