Anleitung
Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten (ca. 8 Minuten).
Abgedeckt in der Gärbox bei 35 °C 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Gärbox einstellen:35 °C · 1,5 hTeig dritteln, zu Strängen rollen und zu einem Zopf flechten.
Mit Eigelb bestreichen und nochmals 15 Minuten in der Gärbox ruhen lassen.
Bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipps aus der Backstube
- 35 °C ist die obere Wohlfühlgrenze für Hefe – wärmer wird der Teig schnell hefig im Geschmack.
- Lässt sich das Ei schlecht teilen? Bei der kleinen Menge ein Ei Größe S nehmen, bei groß großzügig aufrunden.
- Hagelzucker oder Mandelblättchen vor dem Backen aufstreuen für den Bäckerei-Look.
von Nikolas
von Moni
