Anleitung
Alle Zutaten 8–10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
In der Gärbox bei 30 °C 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Gärbox einstellen:30 °C · 1 hTeig zusammenfalten, in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 20 Minuten in der Gärbox gehen lassen.
Bei 180 °C 30–35 Minuten goldbraun backen.
Sofort aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps aus der Backstube
- Milch statt Wasser macht die Krume besonders zart und weich.
- Komplett auskühlen lassen, dann lässt sich das Brot mit der Brotschneidemaschine sauber in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die warme Gare bei 30 °C halbiert die Gehzeit gegenüber der Küchenzeile.
von Nikolas
von Moni