Natursauerteigbrot
Aromatisches Sauerteigbrot mit längerer Gehzeit für den charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.
Gesamt
4 Std
Zubereitung
20 min
Schwierigkeit
Mittel
Programm
Nr. 3
Zutaten
- Wasser (lauwarm)350 ml
- Sauerteig (aktiv)150 g
- Apfelessig1 EL
- Weizenmehl Type 1050500 g
- Salz10 g
- Trockenhefe1 TL
Schritt-für-Schritt
Flüssige Zutaten zuerst in die Backform geben.
Mehl darauf geben, Hefe als letztes.
Programm 3 wählen – die längere Gehzeit entwickelt das Sauerteig-Aroma.
Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Brot entnehmen und abkühlen lassen.
Tipps
Was den Unterschied macht
Verwendetes Gerät
Brotbackautomat
Dieses Rezept ist optimiert für den Crunchwerk Brotbackautomat. Mehr zu Programmen und Spezifikationen auf der Produktseite.
Verwandte Rezepte
SauerteigGärboxWeizensauerteigbrot mit warmer Gare
Offenporige Krume, kräftige Kruste. Die konstante Wärme der Gärbox macht die Gehzeit planbar – statt Raten, wann der Teig so weit ist.
Mit Sauerteig
PizzaGärboxPizzateig nach napoletanischer Art
Luftiger Rand, zarter Boden – das Geheimnis ist die lange, kühle Gare. Bei konstanten 24 °C in der Gärbox reift der Teig gleichmäßig zu echtem Pizzeria-Charakter.
Kein Starter nötig
WeißbrotGärboxFluffiges Sandwichbrot
Weich, locker und ohne Schnickschnack – das perfekte Brot für Toast und Sandwiches. Bei warmen 30 °C in der Gärbox geht der Hefeteig in nur einer Stunde auf. Kein Starter nötig.
Kein Starter nötig