Vollkorn
Vollkornbrot
Gesundes, ballaststoffreiches Brot aus Vollkornmehl. Kräftiger Geschmack und längere Sättigung.
Gesamt
200 min
Zubereitung
10 min
Schwierigkeit
Einfach
Programm
Nr. 5
Zutaten
Portionen
1
- Wasser (lauwarm)400 ml
- Honig oder Sirup2 EL
- Weizenvollkornmehl250 g
- Roggenvollkornmehl250 g
- Salz12 g
- Trockenhefe7 g
Schritt-für-Schritt
Wasser, Honig und Öl in die Form geben.
Vollkornmehle mischen und darauf geben.
Salz hinzufügen.
Hefe zuletzt. Programm 5 wählen.
Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Tipps
Was den Unterschied macht
Vollkornmehl braucht mehr Flüssigkeit – bei Bedarf nachgießen.
Körner vorher einweichen für bessere Verdaulichkeit.
Etwas mehr Hefe verwenden für besseren Trieb.
Verwendetes Gerät
Brotbackautomat
Dieses Rezept ist optimiert für den Crunchwerk Brotbackautomat. Mehr zu Programmen und Spezifikationen auf der Produktseite.
