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Weißbrot

Weiches Brot

Name: Weiches Brot
Prep time: 8 min
Total time: 180 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 ml Milch; 1 Stk Ei; 40 g Butter (weich); 500 g Weizenmehl Type 550; 30 g Zucker; 10 g Salz; 7 g Trockenhefe

Zartes, weiches Brot mit feiner Krume. Ideal zum Frühstück, für Sandwiches oder als Beilage.

Gesamt
3 Std
Zubereitung
8 min
Schwierigkeit
Einfach
Programm
Nr. 2

Zutaten

Portionen

Milch280 ml
Ei1 Stk
Butter (weich)40 g
Weizenmehl Type 550500 g
Zucker30 g
Salz10 g
Trockenhefe7 g

Schritt-für-Schritt

Milch, Butter und Ei in die Form geben.
Mehl darauf geben.
Zucker und Salz hinzufügen.
Hefe zuletzt. Programm 2 wählen und Bräunungsgrad einstellen.
Nach dem Signalton Brot entnehmen und abkühlen lassen.

Tipps

Was den Unterschied macht

Für extra weiche Krume einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen.

Wärmeres Wasser beschleunigt die Hefeaktivität.

Verwendetes Gerät

Brotbackautomat

Dieses Rezept ist optimiert für den Crunchwerk Brotbackautomat. Mehr zu Programmen und Spezifikationen auf der Produktseite.

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Fluffiges Sandwichbrot

Weich, locker und ohne Schnickschnack – das perfekte Brot für Toast und Sandwiches. Bei warmen 30 °C in der Gärbox geht der Hefeteig in nur einer Stunde auf. Kein Starter nötig.

Kein Starter nötig

1 Std 50 minEinfach30 °C

PizzaGärbox

Pizzateig nach napoletanischer Art

Luftiger Rand, zarter Boden – das Geheimnis ist die lange, kühle Gare. Bei konstanten 24 °C in der Gärbox reift der Teig gleichmäßig zu echtem Pizzeria-Charakter.

Kein Starter nötig

9 StdMittel24 °C

SauerteigGärbox

Weizensauerteigbrot mit warmer Gare

Offenporige Krume, kräftige Kruste. Die konstante Wärme der Gärbox macht die Gehzeit planbar – statt Raten, wann der Teig so weit ist.

Mit Sauerteig

8 StdFortgeschritten26 °C

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Gesamt
3 Std
Zubereitung
8 min
Schwierigkeit
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Programm
Nr. 2

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Portionen

Milch280 ml
Ei1 Stk
Butter (weich)40 g
Weizenmehl Type 550500 g
Zucker30 g
Salz10 g
Trockenhefe7 g

Schritt-für-Schritt

Milch, Butter und Ei in die Form geben.
Mehl darauf geben.
Zucker und Salz hinzufügen.
Hefe zuletzt. Programm 2 wählen und Bräunungsgrad einstellen.
Nach dem Signalton Brot entnehmen und abkühlen lassen.

Tipps

Was den Unterschied macht

Für extra weiche Krume einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen.

Wärmeres Wasser beschleunigt die Hefeaktivität.

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Dieses Rezept ist optimiert für den Crunchwerk Brotbackautomat. Mehr zu Programmen und Spezifikationen auf der Produktseite.

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8 StdFortgeschritten26 °C