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Französisches Brot

Knusprige Kruste, luftige Krume – wie vom Bäcker in Frankreich. Wenig Fett für authentischen Geschmack.

Passend zu: Brotbackautomat-Rezepte , Klassiker

Nikolas

Rezept von

Nikolas

Co-Founder · Crunchwerk

Aktiv
10 min
Programm
Nr. 4
Gesamt
3 Std 40 min
Ergibt
1 Portionen
Niveau
Mittel
MerkenNotizenCrunchi
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Zutaten

Portionen
1
  • —350 ml Wasser (lauwarm)
  • —500 g Weizenmehl Type 550
  • —10 g Salz
  • —5 g Trockenhefe
Crunchi, das Crunchwerk-Maskottchen

Crunchi · KI-Backhilfe

Fragen beim Backen?

„Warum wird meine Kruste nicht knusprig?“

Crunchi fragen

Anleitung

  1. Wasser in die Backform geben.

  2. Mehl darauf geben, Salz und Hefe darauf schichten.

  3. Programm 4 wählen für extra knusprige Kruste.

  4. Sofort nach dem Backen aus der Form nehmen.

Tipps aus der Backstube

  • Kein Öl oder Butter verwenden für authentische Textur.
  • Wenig Hefe sorgt für langsame Gärung und mehr Geschmack.

Meine Notizen:

Backwissen

  • Sauerteig-Starter selbst anlegen: Schritt für Schritt
  • Warum eine manuelle Brotschneidemaschine?
  • Vollkornbrot: 7 Tipps für die perfekte Krume

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