Cremiger Naturjoghurt
Die Gärbox kann mehr als Teig: Milch plus ein Löffel Joghurt, 8 Stunden bei konstanten 45 °C – fertig ist cremiger Naturjoghurt ganz ohne Joghurtmaschine.
Gesamt
8 Std 20 min
Zubereitung
15 min
Schwierigkeit
Einfach
Gärbox
45 °C · 8 h
Gärbox-Einstellung
45 °C · 8 h
Zutaten
Auf vier Gläser aufgeteilt.
- Vollmilch1000 ml
- Naturjoghurt (mit lebenden Kulturen)2 EL
Schritt-für-Schritt
Milch auf 90 °C erhitzen und kurz halten – das macht den Joghurt später cremiger.
Milch auf 45 °C abkühlen lassen (handwarm).
Naturjoghurt glatt einrühren und die Mischung in saubere Gläser füllen.
Gläser ohne Deckel in die Gärbox stellen und bei 45 °C 8 Stunden fermentieren.
Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps
Was den Unterschied macht
Verwendetes Gerät
Gärbox
Dieses Rezept ist optimiert für den Crunchwerk Gärbox. Mehr zu Programmen und Spezifikationen auf der Produktseite.
Verwandte Rezepte
Pizzateig nach napoletanischer Art
Luftiger Rand, zarter Boden – das Geheimnis ist die lange, kühle Gare. Bei konstanten 24 °C in der Gärbox reift der Teig gleichmäßig zu echtem Pizzeria-Charakter.
Kein Starter nötigFluffiges Sandwichbrot
Weich, locker und ohne Schnickschnack – das perfekte Brot für Toast und Sandwiches. Bei warmen 30 °C in der Gärbox geht der Hefeteig in nur einer Stunde auf. Kein Starter nötig.
Kein Starter nötig
Sauerteig26 °CWeizensauerteigbrot mit warmer Gare
Offenporige Krume, kräftige Kruste. Die konstante Wärme der Gärbox macht die Gehzeit planbar – statt Raten, wann der Teig so weit ist.
Mit Sauerteig