Anleitung
Milch auf 90 °C erhitzen und kurz halten – das macht den Joghurt später cremiger.
Milch auf 45 °C abkühlen lassen (handwarm).
Naturjoghurt glatt einrühren und die Mischung in saubere Gläser füllen.
Gläser ohne Deckel in die Gärbox stellen und bei 45 °C 8 Stunden fermentieren.
Gärbox einstellen:45 °C · 8 hAnschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps aus der Backstube
- Je länger die Fermentation, desto säuerlicher und fester wird der Joghurt.
- Für die nächste Charge einfach 2 EL des eigenen Joghurts als Starter zurückbehalten.
- Mit Honig, Beeren oder Granola wird aus dem Naturjoghurt ein vollwertiges Frühstück.
von Nikolas
von Moni
